Il pane

La preparazione del pane ha subito nei secoli diverse trasformazioni per ottenere l’aspetto e la squisitezza attuale.

Ben o mal cotto, fragrante, croccante, bianco e soffice, il pane è vita.  Grazie al lavoro notturno di migliaia di panettieri, già dalle prime ore del mattino possiamo acquistarlo fresco e profumato e consumarlo come alimento base della nostra dieta.

Pane e olio è il sapore della mia infanzia, divorato mentre giocavo all’aria aperta con i miei amici (fraterni) di quartiere.

Il pane è così buono che è diventato l’archetipo della bontà: “Buono come il pane”. La storia ne ha fatto la bandiera per le sommosse e le rivolte popolari mentre la religione lo considera sacro asserendo: “Guadagnarsi il pane con il sudore della fronte”.

Ogni regione ha il suo formato: rosette, libretti, toscano, carta musica, papere, michette, rallegrano le tavole degli italiani i quali sono soliti fare “scarpetta” per gustare fino all’ultimo i sughi dei cibi saporiti.

In questi ultimi anni il prezzo di quest’alimento (prioritario) è aumentato in modo vertiginoso. Non esiste un calmiere che ne limiti gli aumenti indiscriminati.

A Genova il prezzo del pane anche dello stesso tipo, varia addirittura da negozio a negozio. Ho fatto una statistica ed ho appurato che il costo si aggira da € 2,50 a €3,90 il chilo.

Mi piacerebbe sapere nella vostra regione quanto costa un chilo di pane!