Quando
l’alba colora di rosa i tetti d’ardesia, il suo profumo morbido e
penetrante vince quello del mare, si mischia all’odore del pesce fresco
ed invade la Superba. La
“fùgassa” è la colazione dei genovesi ed ogni mattina è sempre un rito
che sa di antico. Un gusto acquisito negli anni, che ormai fa parte di
me. Innaffiata con un calice di Vermentino è la comunione laica con
Genova, qualcosa di spirituale.
Quest’emozione
la voglio: appena uscita dal forno, calda, croccante, coi buchi madidi
di olio d’oliva e con qualche vescichetta….di bruciato.
Mi
piace sgranocchiar focaccia, seduta su di un muretto in solitudine,
senza pensare ad altro;guardo il mare e mi commuovo sino alle lacrime….
Nessun commento:
Posta un commento